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Säurearme & eiweißreiche Lebensmittel (pH-Wert über 4,6) Hülsenfrüchte (zum Beispiel Gigantes Plaki, weiße Bohnen in Tomatensauce), Fleisch und fett- oder eiweißreiche Eintöpfe müssen besonders lange (90-120 Minuten) und bei gleichmäßig hoher Temperatur eingekocht werden
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Color:Sharks
Einkochzeiten und Temperaturen im Überblick Die Einkochzeit hängt von Inhalt und Methode ab: Beeren brauchen 25–30 Minuten bei 75–90 °C, rohes Gemüse 60 Minuten bei 100 °C, Eintöpfe und Fleischgerichte 75–120 Minuten im Schnellkochtopf bei 117–121 °C
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